Mousse au Chocolate

(für 4-5 Portionen/Personen)

Zubereitungszeit: 20min. + 2-3 Stunden kaltstellen

Zutaten

• 3 frische Eier
• 100g Zartbitterschokolade 70% Kakao
• 200g Schlagsahne
• 100g Vollmilchschokolade
• 40g Zucker

Wichtig: Hochwertige Schokolade verwenden!

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen bis sie lauwarm aber noch flüssig ist. (In der Mikrowelle, niedrige Stufe, gelegentlich umrühren.) Eigelb mit 2 EL heißen Wasser schlagen. Zucker einrieseln lassen und die Masse cremig schlagen. Die noch flüssige Schokolade schnell einrühren. Sofort die Sahne und den Eischnee unterrühren. Die Mousse au Chocolate in einem Gefäß im Kühlschrank erkalten lassen. (2 bis 3 Stunden)